Cadeiras de Mestrado em Ciências Gastronómicas
Sobre o curso MCG: ingresso, saídas e mais1º Semestre
Bioquímica dos Alimentos
BA
Gastronomia Molecular I
GM-I
Microbiologia e Segurança dos Alimentos
MSA
Produção Alimentar e Processos de Trabalho em Restauração
PAPTR
Química dos Alimentos
QA
Reologia e Textura de Alimentos
RTA
Seminários I
S-I
Técnicas de Análise Sensorial
TAS
História da Alimentação
HA
Gastronomia e Produtos Tradicionais Portugueses
GPTP
2º Semestre
Desenvolvimento de Produtos Alimentares
DPA
Gastronomia Molecular II
GM-II
Seminários II
S-II
Alimentos Fermentados
AF
Hidrocolóides na Alimentação
HA
Marketing da Gastronomia
MG
Matérias Primas
MP
Noções de Fisiologia, Nutrição e Dietética
NFND
O Vinho na Gastronomia
VG-O
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